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Application officielle de la municipalité de Bitonto
Bitonto est une commune italienne de 56 137 habitants dans la province de Bari dans les Pouilles.
Bitonto est connue comme la ville des oliviers pour les vastes oliveraies qui l'entourent et la production d'huile, réputée dès le XIIIe siècle et perfectionnée au XXe siècle, qui constitue encore aujourd'hui la ressource économique la plus importante de la ville. Bitonto a également donné son nom au cultivar local, Cima di Bitonto.
Le 26 mai 1734, la ville fut le théâtre de la bataille historique entre les Autrichiens et les Bourbons, qui conduisit à la naissance du royaume de Naples en tant qu'État indépendant.
Le centre historique abrite de nombreuses églises, dont la co-cathédrale de style roman des Pouilles, et de précieux exemples d'architecture de la Renaissance, comme les palais Sylos-Vulpano et Sylos-Calò. Abritant la première galerie nationale des Pouilles et le plus grand musée diocésain du sud de l'Italie, elle a été reconnue en 2004 comme ville d'art.
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